El Sawaqui (o molinos) se introdujo por primera vez a El Fayum por los Ptolomeos (305-30 aC) para servir a sus planes de siembra en Egipto. Fueron usados en el riego de campos y huertos de la ciudad. Fayum tiene un gran número de ruedas de agua, tal vez hasta 200. Sawaqui El Hadir (las siete norias de El Hadeer) siguen funcionando en El-Fayum levantando el agua a un nivel en el que podían ser transportados a los campos para el riego. Habían tenido su papel fundamental en el impulso de la rueda económica de la ciudad, en particular, y todo el país en general, a partir del siglo 3 aC.