La comida egipcia es una deliciosa combinación de sabores , gracias a los distintos ingredientes que proceden de la gastronomía mediterránea , africana y árabe . Dos alimentos son básicos en los hábitos de los comensales egipcios , las aish , hogazas de pan consumida muy a menudo y cuya masa se prepara con distintas harinas (la que más fama tiene es la “aish baladi” , preparada con harina más basta y oscura) y las fuul , judías gordas de color marrón que se aliñan con limón (las llamadas ful , judías blancas , se cocinan a fuego lento durante horas en un caldero de cobre) .
Las fuul se sirven como acompañamiento para todo tipo de platos: verduras , ensaladas , fiambres , y en albóndigas que reciben el nombre de felafel o bien especiadas , con yogurt , queso , ajos y huevos . También se toman en bocadillo aliñados con tahini y vegetales en vinagre y además , pueden ser la base del Ta'Miya que se come con los dedos .
Los egipcios toman tanto carne como pescado . Las carnes suelen ser de vaca , cordero o aves como el pavo , el pato , el pollo y el pichón . Los pescados , tanto de agua salada como dulce , son frescos y están bien preparados . Le aconsejamos probar las deliciosas gambas gigantes con salsa de ajo de Alejandría denominadas "Gambari" .
Como platos típicos de la gastronomía egipcia destacan el "Mashi" , arroz con carne que se acompaña con hojas de parra , tomates , berenjenas o pimientos verdes , los "mezze" , una gama de entrantes fríos de procedencia oriental que se sirven en numerosas escudillas de pequeño tamaño . Se trata de verdaderas delicatessen , entre las que se encuentran el "tabbouleh" , ensalada de perejil y sémola de trigo de sabor ácido , la "kobeiba" , carne , pescado y nueces , la "baba ghannoush" , puré de berenjenas con ajo , las "kibbeh" , albóndigas de carne de cordero frita y sémola de trigo , "basterma" , cecina ahumada , "sambousek" , empanadas de verdura , "hummus bi tahina" , garbanzos en puré con pasta de sésamo , "wara annab" , hojas de parra rellenas de distintos ingredientes y el "betingan" , rodajas de berenjena adobadas .
Otros platos típicos son el "Koshari" , capas superpuestas de macarrones , arroz y lentejas con salsa de tomate , el "Fattah" también lleva capas pero éstas son de pan seco empapado en caldo , arroz y carne aliñado con ajo y vinagre y cubierto con yogurt , nueces y pasas; la "Moulouhiya" , sopa de espinacas , el "Hanan" , pichones rellenos de granos de trigo verde o arroz , el "shish kebab" , brocheta de carne de cordero y la "Kufta" , rollos de carne picada de cordero a la brasa . Todos estos platos se sirven acompañados de "pilau" , que no es otra cosa que arroz con verduras .

Postres
En cuanto a postres , y al igual que en la mayoría de los países árabes , son deliciosos . El preferido por los egipcios es el "Om Ali" , mezcla de pan o pasta con leche , nueces , coco y pasas que se toma caliente . Se distinguen , además , el "aish es serail" , hogaza de pan con miel ablandada con jarabe de azúcar , la "baklava" , masa rellena de nueces aromatizada con aguamiel o con una infusión de azahar y la "kumafa" , tallarines horneados con azúcar , miel y nueces . No deje de probarlos .

Bebidas
Las comidas se acompañan normalmente con agua , que debe ser mineral y es muy importante que la abran delante de usted , aunque también puede beberse cerveza como la local “Stella” . También se encuentran cervezas de importación . Como curiosidad recuerde que la cerveza fue inventada en el Antiguo Egipto .
Entre los vinos destacan el tinto Chateu Giniclis , una buena variedad de blancos y el rosado Rubi D'Egyte . No son de excelente calidad pero resultan aceptables .
Las bebidas típicas egipcias son el "karkade" , que procede de la flor del hibiscus y se puede tomar caliente o frío , el "shai" , té negro de fuerte sabor y la variedad conocida como "shai nana" servido con hojas de menta , el "ahwa" , café turco , los zumos de mango , guayaba , plátano , naranja , fresa , zanahoria , lima , tomate , azúcar de caña , granada y limón , entre otros , el "tamarhindi" , infusión hecha con la pulpa seca del tamarindo , el "irssous" , agua de regaliz , el "erfa" , bebida de canela que se sirve caliente y cubierta de nueces y el "na na" , de menta .
Entre las bebidas alcohólicas destacan el "ersoos" , licor de fuertes sabor y olor , el "zahib" , una especie de orujo y el "yasoon" , con sabor a anís .